สิ่งสำคัญจากใจถึงคุณ
1. ความสดใหม่
2. ความชำนาญ อาหารของเราปรุงและใช้ส่วนผสมตามแบบอาหารไทยดั้งเดิมโดยที่ไม่มีการทำการเพิ่มหรือลดส่วนผสมต่างๆลง และยังคงความเป็นไทย ไม่เปลี่ยนรสให้เป็นต่างชาติจนเกินไป
หลังจากได้คุยกับคนท้องถิ่นเราก็ได้ข้อมูลต่างๆในการเตรียมส่วนผสมสำหรับอาหาร เราได้ทำการค้นหาความลับในส่วนผสมต่างๆ และเป็นทริกสำคัญสำหรับเรา |
3. ความใส่ใจคุณสามารถเรียกมันว่าแรงผลักดันหรือบางคนบอกเราบ้า
พวกเราทำในสิ่งที่เรารักและพวกเรารักในสิ่งที่เราทำ และพวกเราก็ทำมันในทักษะขั้นพื้นฐานและความใส่ใจทั้งหมดที่เรามี “Cooking is like love, it should be entered into with complete abandon or not at all.” (การทำอาหารก็เหมือกับความรัก ที่มันควารจะประสบความสำเร็จทั้งหมดหรือไม่เลย) Harriet Van Horne 1956 |